斉須政雄『調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』

「同じようにやっても、同じようにできないのが料理。」10年以上前に、仕事でご一緒した有名イタリアンのシェフから受けたひと言に、当時の私は衝撃を受けました。

2019年7月9日

今月の1冊

村田 祐造「ラグビーに学ぶ、目的設定と和の精神」

「4年に一度じゃない。一生に一度だ！」まさにその通り。今年は絶好のチャンスです。ラグビーは、見た目は肉弾戦ですが、非常に頭脳ゲームで、精神力の戦い、さらには組織力の戦いでもあります。用意周到に、計画的に準備し、本番で力を発揮したチームが勝ちます。だから面白い。

2019年7月9日

ピックアップレポート

ワクワクする「デザイン」で産業を復活させよう　鷲田祐一先生

2019年7月8日

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連鎖の中で　田村次朗先生

2019年7月4日

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海外の真実をとらえ、日本の針路を決める　堤 未果さん

2019年7月3日

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観光産業で瀕死の日本経済が救える　デービッド・アトキンソンさん

2019年7月1日

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「プロ野球の生観戦」が提供する顧客価値

2019年6月27日

本当に健康になれるかつ仕事のパフォーマンスも上がる食事　津川友介さん

2019年6月25日

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知性と情熱に彩られた「道」　池田理代子さん

2019年6月24日

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多様な専門性を束ねる専門家　白坂成功さん

2019年6月18日

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